Nestlé Professional, la división especializada en soluciones culinarias de Nestlé, celebró la graduación de 396 jóvenes como parte de la décima generación del programa YOCUTA (Young Culinary Talents). Este programa se enfoca en capacitar a jóvenes guatemaltecos en el ámbito culinario, proporcionándoles herramientas clave para su inserción exitosa en el mercado laboral, impulsando sus habilidades y preparándolos para enfrentar los retos de la industria gastronómica.
Con la meta inicial de impactar a 360 jóvenes, este año se logró superar esa cifra, formando a participantes de instituciones educativas clave como Chef’s Center, la Fundación para el Desarrollo Integral de Programas Socioeconómicos (FUNDAP), la Universidad Rafael Landívar, la Universidad Mariano Gálvez tanto en Ciudad de Guatemala como en Quetzaltenango, y la Universidad del Istmo. Esta décima generación marca un hito en la historia del programa, al introducir por primera vez una modalidad híbrida, combinando talleres presenciales y una plataforma digital con ocho módulos de formación.
Este año, YOCUTA innovó con nuevas experiencias para los jóvenes. Por primera vez, se realizó un taller de proteínas al aire libre, donde los participantes de la Universidad Mariano Gálvez de Guatemala tuvieron un día de asado en un área verde. Aprendieron desde cómo preparar correctamente el fuego, seleccionar y limpiar cortes de carne, hasta cómo alcanzar el término adecuado. Este taller fue posible gracias al apoyo de uno de los socios comerciales de Nestlé.
En FUNDAP, los jóvenes participaron en un taller sobre costos, donde aprendieron a costear correctamente cada una de sus recetas. Este conocimiento les permite emprender considerando todos los gastos necesarios para obtener ganancias reales. Según las autoridades de la institución, los jóvenes ya están implementando lo aprendido, y muchos han comenzado a emprender sus propios negocios con éxito. Este caso, es un claro ejemplo del objetivo del programa: impulsar la inserción laboral de los jóvenes, ya sea en empresas o mediante sus propios emprendimientos.
“Es un orgullo ver cómo estos jóvenes completan su formación con un conjunto de habilidades prácticas y teóricas que los preparan para un futuro lleno de oportunidades. En Nestlé, creemos profundamente en el poder transformador de la educación y el impacto que tiene en la empleabilidad juvenil.”, dijo Patricio Astolfi, director general de Nestlé Guatemala.
Este año, los participantes también asistieron a ferias de empleo organizadas por Nestlé Professional, donde empresas del sector de alimentos y bebidas ofrecieron oportunidades laborales.
“El programa YOCUTA no solo brinda formación en áreas clave como repostería, manejo de proteínas y costos de recetas, sino que también fortalece la capacidad emprendedora de los jóvenes”, comentó Caridad Barillas, gerente general de Nestlé Professional Guatemala.
Para aquellos interesados en unirse al programa en 2025, los participantes serán seleccionados por cada institución aliada. El proceso de selección prioriza a jóvenes de entre 18 y 30 años que estén cursando estudios relacionados con gastronomía o artes culinarias, y que no hayan participado previamente en el programa.
